Handgebraut mit Lungererwasser

Behutsam wird in der Mikrobrauerei 6078 im Herzen von Lungern ganz besonderes Bier gebraut. Mit viel Passion und Sorgfalt erbringt die private Mikrobrauerei eine streng limitierte Ausbringungsmenge. Jeder Tropfen der Biere hat seinen eigenen Charakter: wild und anmutig zugleich, wie das herrliche Lungererwasser, aus dem es gebraut wird.

Unsere Bierauswahl:

Red Ale

Ein Red Ale ist ein obergäriges Bier, das einen höheren Anteil an Gerstenmalz enthält. Hierdurch bekommt das Red Ale seine charakteristische Färbung und somit auch seine Namensbezeichnung. Die sensorische Charakteristik liegt vor allem neben fruchtigen Hopfenaromen, auch in einer deutlicheren Malznote. Das Red Ale ist somit in der Regel etwas süßlicher, malziger und somit auch süffiger, da der Fokus vor allem auf der Hopfencharakteristik liegt. Dadurch, dass bei manchen Red Ales auch weniger Malz als üblich verbraut wird, können die Grenzen bei Unterkategorien der Ales durchaus fließend und schwer zu unterscheiden sein.

Maibock

Der Geschmack des Maibokes lässt sich als vollmundig beschreiben. Es handelt sich hierbei um kein hopfenbetontes Bier, die latente Hopfenaromatik resultiert aus dem moderaten Einsatz von Bitterhopfen. Die Bittere eines Bockbieres ist aber durchschnittlich eher schwach ausgeprägt. Sie dient lediglich zum Ausbalancieren der malzigen Süße, steht aber nicht im Vordergrund. Charakteristisch ist vor allem die deutlichere süßliche Malznote, die auch oftmals an Rosinen oder Dörrobst erinnert.

Klassische Weißbiere

Bei den klassischen Weißbieren handelt es sich um die, die oft als typische Vertreter des Weißbieres genannt werden. Charakteristisch ist vor allem der bekannte Frucht- und Bananengeschmack. Verantwortlich für den Bananengeschmack sind die sogenannten Ester, chemische Verbindungen, die als Gärungsnebenprodukte der obergärigen Hefe gewünscht sind. Nicht jedes Weissbier schmeckt nach Bananen, dies kommt auf unterschiedliche Faktoren an, auf welche der Brauer direkten Einfluss hat.

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